Đậm đà, đặc sắc hương vị sầu riêng trong Hội thi “Hương vị sầu riêng, tinh hoa ẩm thực Buôn Ma Thuột”.
Sáng 15/8/2026, tại Nhà thi đấu Thể dục, Thể thao phường Buôn Ma Thuột, UBND phường Buôn Ma Thuột tổ chức Hội thi Ẩm thực với chủ đề “Hương vị sầu riêng, tinh hoa ẩm thực Buôn Ma Thuột”, hưởng ứng Lễ hội Sầu riêng tỉnh Đắk Lắk năm 2026.
Các đội tham gia hội thi
Ông Trịnh Vũ Quang, Giám đốc Trung tâm Cung ứng sự nghiệp công phường Buôn Ma Thuột, Phó Trưởng Ban Tổ chức hội thi, cho biết: “Hội thi ‘Hương vị sầu riêng, tinh hoa ẩm thực Buôn Ma Thuột’ là hoạt động thiết thực nhằm quảng bá giá trị của sầu riêng và các sản vật đặc trưng của địa phương. Thông qua hội thi, Ban Tổ chức mong muốn tạo điều kiện để các buôn, tổ dân phố, trường học, hợp tác xã, câu lạc bộ và các đơn vị trên địa bàn giao lưu, phát huy sự sáng tạo trong chế biến, đồng thời giới thiệu những nét đặc sắc của văn hóa ẩm thực Buôn Ma Thuột đến người dân và du khách.”
Ông Trịnh Vũ Quang nhấn mạnh, hội thi được tổ chức với tinh thần thiết thực, an toàn, tiết kiệm và hiệu quả. Các đội thi đã có sự chuẩn bị nghiêm túc, từ xây dựng thực đơn, lựa chọn nguyên liệu, chế biến món ăn đến trang trí bàn tiệc và thuyết trình. Ban Tổ chức đặc biệt quan tâm đến công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, yêu cầu các đội sử dụng nguyên liệu tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng và tuân thủ các quy định trong suốt quá trình dự thi.
“Điều đáng ghi nhận là các đội thi không chỉ tập trung vào hương vị và hình thức trình bày mà còn thể hiện tinh thần tìm tòi, sáng tạo, khai thác sầu riêng theo nhiều cách khác nhau. Qua đó, hội thi góp phần nâng cao giá trị nông sản, lan tỏa niềm tự hào về sản vật quê hương và mở ra thêm những ý tưởng gắn ẩm thực với quảng bá du lịch, thương mại của phường Buôn Ma Thuột”, ông Trịnh Vũ Quang chia sẻ.
Các đội tham gia hội thi
Hội thi có 16 đơn vị tham gia, gồm các buôn, tổ dân phố, trường học, hợp tác xã, bếp ăn thiện nguyện và câu lạc bộ văn hóa trên địa bàn phường Buôn Ma Thuột. Đây là hoạt động góp phần tăng cường giao lưu, thắt chặt tinh thần đoàn kết trong cộng đồng dân cư.
Với chủ đề “Hương vị sầu riêng, tinh hoa ẩm thực Buôn Ma Thuột”, Ban Tổ chức đã khuyến khích các đội thi khai thác quả sầu riêng theo hướng sáng tạo, chế biến thành nhiều món ăn và thức uống độc đáo. Mỗi đội thực hiện một bàn tiệc hoàn chỉnh, gồm tối thiểu 5 món, bảo đảm cơ cấu từ món khai vị, món chính, món tráng miệng đến đồ uống.
Các đội thi tự chuẩn bị nguyên liệu, chế biến và trình bày sản phẩm phục vụ khẩu phần từ 6 đến 10 người. Nguyên liệu sử dụng phải tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng và bảo đảm các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Ban Giám khảo chấm điểm theo thang điểm 100, trong đó hương vị món ăn chiếm 40 điểm, hình thức trình bày bàn tiệc 25 điểm, tính sáng tạo 15 điểm, nội dung thuyết trình 10 điểm và vệ sinh an toàn thực phẩm 10 điểm.
Các đội tham gia hội thi
Bà Phạm Thị Hải Bình, Phó Giám đốc Trung tâm Cung ứng sự nghiệp công phường Buôn Ma Thuột, Phó Trưởng Ban Tổ chức hội thi cho biết, để chuẩn bị cho hội thi, các đội đã chủ động xây dựng thực đơn, lựa chọn nguyên liệu, phân công nhân sự và luyện tập phần thuyết trình. Nhiều đội đầu tư công phu trong việc khai thác sầu riêng để chế biến thành các món ăn, thức uống vừa bảo đảm hương vị, vừa thể hiện sự sáng tạo và nét đặc trưng của ẩm thực địa phương.
“Các đội thi đã có sự chuẩn bị khá chu đáo, nghiêm túc và trách nhiệm. Ban Tổ chức đặc biệt lưu ý các đội phải lựa chọn nguyên liệu tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng; thực hiện đầy đủ các yêu cầu trong sơ chế, chế biến, bảo quản và trình bày món ăn. Vệ sinh an toàn thực phẩm được Ban Tổ chức đặt lên hàng đầu, bởi đây là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng, ý nghĩa và sự thành công của hội thi”, bà Phạm Thị Hải Bình nhấn mạnh.
Theo bà Phạm Thị Hải Bình, bên cạnh việc đánh giá hương vị, hình thức trình bày, tính sáng tạo và kỹ năng thuyết trình, Ban Giám khảo sẽ kiểm tra, chấm điểm các tiêu chí liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm. Các đội được yêu cầu bảo đảm khu vực chế biến sạch sẽ, dụng cụ sử dụng phù hợp, thực phẩm được bảo quản đúng quy định và sản phẩm sau khi hoàn thành an toàn cho người thưởng thức.
Hội thi không chỉ tạo sân chơi giao lưu, trình diễn tài năng ẩm thực mà còn góp phần quảng bá hình ảnh vùng đất, con người Buôn Ma Thuột. Thông qua việc đưa sầu riêng vào chế biến các món ăn và thức uống, hoạt động góp phần nâng cao giá trị sản vật địa phương, thúc đẩy phát triển du lịch, thương mại và kinh tế nông nghiệp trên địa bàn.
Hội thi “Hương vị sầu riêng, tinh hoa ẩm thực Buôn Ma Thuột” là một trong những hoạt động thiết thực hưởng ứng Lễ hội Sầu riêng tỉnh Đắk Lắk năm 2026, góp phần lan tỏa niềm tự hào về sản vật đặc trưng và bản sắc văn hóa ẩm thực của địa phương.
Ban tổ chức chụp ảnh lưu niệm cùng đội đạt giải Nhất - Bếp ăn thiện nguyện Thống Nhất
Kết thúc hội thi, Ban tổ chức đã trao giải Nhất, Nhì, Ba và Khuyến khích cho các Đội tham gia. Theo đó, Đội Bếp ăn thiện nguyện Thống Nhất đạt giải Nhất; đội Trường THCS Phan Chu Trinh và đội trường Tiểu học Lê Thị Hồng Gấm đạt giải Nhì và Đội Tổ dân phố 4 Tân Thành; Tổ dân phố 13 Tân Lợi và Tổ dân phố 5 Tân Tiến đạt giải Ba.
Ngoài ra, Ban Tổ chức còn trao các giải phụ như: Bàn tiệc trình bày đẹp nhất, Thuyết trình hay nhất, Món ăn từ sầu riêng sáng tạo nhất, Món mặn sáng tạo nhất, Món ngọt sáng tạo nhất và Thức uống sáng tạo nhất.
Ban tổ chức trao giải Nhất cho đội Bếp ăn thiện nguyện Thống Nhất
Chị Đỗ Thị Thùy Linh, Đội trưởng Đội Bếp ăn thiện nguyện Thống Nhất đạt giải Nhất tại hội thi, chia sẻ: “Để tham gia hội thi, đội đã nghiên cứu và lựa chọn cách chế biến sầu riêng theo hướng tận dụng tối đa các bộ phận của quả. Từ múi sầu riêng, hạt sầu riêng đến vỏ sầu riêng, mỗi nguyên liệu đều được sơ chế phù hợp và chế biến thành những món ăn riêng biệt. Qua đó, các thành viên trong đội mong muốn giới thiệu sự phong phú, đa dạng của sầu riêng, đồng thời lan tỏa thông điệp sử dụng hiệu quả, nâng cao giá trị của loại nông sản đặc trưng của Buôn Ma Thuột Đắk Lắk.”
Ban tổ chức trao khen thưởng các đội đạt giải Nhì
Chị Đỗ Thị Thùy Linh cho biết thêm, để hoàn thiện các món ăn dự thi, các thành viên đã dành nhiều thời gian chuẩn bị thực đơn, thử nghiệm công thức, phân công nhiệm vụ và tập luyện cách trình bày, thuyết trình. Giải Nhất là sự ghi nhận đối với tinh thần đoàn kết, sự sáng tạo và quá trình chuẩn bị nghiêm túc của toàn đội./.
