Tăng cường công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm; điều tra, xử lý khi có vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn phường Buôn Ma Thuột
Nhằm tiếp tục tăng cường các biện pháp dự phòng tích cực và chủ động, phát hiện và xử lý kịp thời vụ ngộ độc thực phẩm; thực hiện tốt việc thu dung, điều trị người bị ngộ độc thực phẩm, hạn chế biến chứng nặng và tử vong do ngộ độc thực phẩm. UBND phường Buôn Ma Thuột vừa ban hành Kế hoạch phòng, chống ngộ độc thực phẩm và điều tra, xử lý khi có vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn.
.png)
Ảnh minh hoạ
Theo đó, phường Buôn Ma Thuột tiếp tục tăng cường sự lãnh đạo của cấp uỷ Đảng và chính quyền đối với công tác đảm bảo an toàn thực phẩm. Phát huy vai trò của Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm, đội điều tra ngộ độc thực phẩm, sẵn sàng các biện pháp ứng phó khi có vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra. Đảm bảo sự phối hợp chặt chẽ, phối hợp liên ngành trong công tác phòng, chống ngộ độc thực phẩm.
Đẩy mạnh công tác truyền thông dưới nhiều hình thức, nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi của người tiêu dùng, người kinh doanh về các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm.
Khi có ngộ độc xảy ra trên địa bàn, Đội điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm phối hợp với cơ quan cấp trên, các cơ sở khám chữa bệnh và các đơn vị liên quan tổ chức điều tra vụ ngộ độc thực phẩm theo Quyết định số 39/2006/QĐ-BYT ngày 13/12/2006 của Bộ Y tế.
Trường hợp vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra ở địa bàn nào thì Đội phó, thư ký và các thành viên thực hiện điều tra người mắc, người ăn, người liên quan đến vụ ngộ độc do Đội trưởng phân công và điều tiết thành viên tham gia điều tra (nếu cần).
Phòng Văn hóa - Xã hội, chủ trì tham mưu UBND phường thành lập đoàn liên ngành tổ chức kiểm tra việc chấp hành quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm tại cơ sở kinh doanh thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm hoặc nghi ngờ gây ngộ độc thực phẩm, tổ chức lấy mẫu để gửi kiểm nghiệm theo quy định. Nội dung kiểm tra tập trung vào các vấn đề: Nguồn gốc thực phẩm: Hợp đồng mua thực phẩm, hóa đơn mua hàng, sổ theo dõi nguồn gốc thực phẩm theo Quyết định 1246/QĐ-BYT, ngày 31/3/2017 của Bộ Y tế về việc ban hành “hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống”; Quy trình sản xuất chế biến thực phẩm. Phương pháp sản xuất, chế biến, nấu nướng các loại thực phẩm và phương thức bán hàng; Thiết bị, phương tiện bảo quản thực phẩm; Điều kiện vệ sinh của các cơ sở. Kiểm tra thiết bị cung cấp nước và tình hình vệ sinh của nước sử dụng. Phương pháp xử lý nước thải và tình hình duy tu bảo dưỡng (đường thoát nước công cộng, xử lý thoát nước gia đình, chưa xử lý). Nếu nguyên nhân nghĩ tới là do động vật (gia súc, gia cầm), cần điều tra kênh truyền nhiễm liên quan. Người ra vào nơi chế biến, nấu nướng thực phẩm; Diện tích phù hợp với lượng nấu nướng; công suất tủ lạnh, tủ đá có đủ không và nhiệt độ có đảm bảo không; Người trực tiếp chế biến thực phẩm: Tình hình sức khoẻ của người chế biến phục vụ. Hồi cứu từ 1-2 tuần trước xem có người mắc bệnh dịch không (ví dụ bệnh thương hàn, lỵ…), có ai mắc bệnh do vi-rut không. Có mụn trứng cá, chín mé, vết đứt tay, tay bẩn không…
Tiến hành lấy mẫu kiểm tra từ các mẫu như: Thực phẩm thừa; thực phẩm tham khảo gồm cả nguyên liệu thực phẩm; dụng cụ nấu nướng, đồ đựng, bao gói, khăn lau tủ lạnh, tủ đá; khăn giấy lau tay; ngón tay, vết đứt tay của người làm việc trong bếp ăn; nước sử dụng (nước giếng, nước trong bể chứa); chất phụ gia, tẩy rửa, khử trùng, tiệt trùng có khả năng bị lẫn vào thực phẩm; các chất mẫu kiểm tra khác (phân chuột, phân vật nuôi làm cảnh, nước thải trong rãnh thoát nước). Ghi nhận kết quả kiểm tra bằng biên bản, kịp thời phát hiện hành vi vi phạm, lập biên bản vi phạm hành chính và đề xuất UBND phường xử lý theo quy định hoặc đề nghị cấp trên xử lý trường hợp vượt thẩm quyền.
Trên cơ sở kết quả điều tra, kết quả kiểm tra và kết quả xét nghiệm mẫu thực phẩm, bệnh phẩm và kết quả xét nghiệm liên quan khác, Đội điều tra ngộ độc thực phẩm phối hợp cơ quan cấp trên tham mưu UBND phường báo cáo vụ ngộ độc thực phẩm, gồm những nội dung sau đây: Nơi xảy ra ngộ độc thực phẩm, thời gian xảy ra ngộ độc thực phẩm, số người ăn, số người mắc, số người đi viện, số người chết, bữa ăn nguyên nhân, thức ăn nguyên nhân, cơ sở nguyên nhân và nguyên nhân gây vụ ngộ độc thực phẩm.
Đối với cơ sở kinh doanh gây ngộ độc thực phẩm, không có yếu tố hình sự: Xử lý vi phạm hành chính thuộc thẩm quyền, đề xuất UBND tỉnh xử lý nếu vượt thẩm quyền theo quy định của pháp luật.
Đối với cơ sở kinh doanh gây ngộ độc thực phẩm, có yếu tố hình sự: Chuyển hồ sơ xử lý đến Công an theo đúng quy định của pháp luật.
Chỉ đạo đến các cơ sở, đơn vị liên quan tăng cường công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, có biện pháp phòng ngừa tái ngộ độc thực phẩm, nâng cao nhận thức của người dân, cơ sở, các ngành trong công tác đảm bảo an toàn thực phẩm; xử lý nghiêm các vi phạm về an toàn thực phẩm.
Khi có trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn, Đội điều tra ngộ độc thực phẩm tổ chức triển khai các hoạt động điều tra, giám sát khi phát hiện vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn. Khi vụ ngộ độc xảy ra trên địa bàn nào thì Đội phó và các thành viên địa bàn đó khẩn trương báo cáo Đội trưởng và triển khai điều tra theo quy định (bảng phân công nhiệm vụ tổ điều tra xử lý ngộ độc thực phẩm kèm theo); Phối hợp Trung tâm Y tế tổ chức lấy mẫu thực phẩm, bảo quản mẫu nhằm xác định nguyên nhân. Gửi mẫu xét nghiệm phục vụ công tác điều tra, giám sát, xử lý ngộ độc thực phẩm; Phối hợp các đơn vị liên quan tổ chức thu thập thông tin, điều tra, giám sát, xử lý và thống kê báo cáo đầy đủ tình hình, kết quả khi có ngộ độc thực phẩm xảy ra.
Phòng Văn hóa - Xã hội, đẩy mạnh công tác tuyên truyền, nâng cao nhận thức của người dân trong việc lựa chọn, sử dụng thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng để chế biến thực phẩm; Tham mưu UBND phường tăng cường công tác kiểm tra về an toàn thực phẩm; đề xuất xử lý nghiêm các hành vi vi phạm liên quan đến an toàn thực phẩm.
Trạm Y tế tổ chức truyền thông, hướng dẫn các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm cho các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng thực phẩm trên địa bàn. Nâng cao năng lực thực hiện công tác truyền thông giáo dục pháp luật về an toàn thực phẩm của đội tuyên truyền cơ động; Thống kê, cập nhật và báo cáo đầy đủ các loại hình kinh doanh thực phẩm mới phát sinh trên địa bàn (nhà hàng ăn uống; bếp ăn tập thể; người kinh doanh thức ăn đường phố); Giám sát an toàn thực phẩm tại các lễ hội, hội nghị, hội chợ diễn ra trên địa bàn; Thực hiện chế độ báo cáo theo Quyết định số 3081/QĐ-BYT ngày 15/7/2020 của Bộ trưởng Bộ Y tế về việc ban hành “Quy định chế độ báo cáo và mẫu biểu báo cáo về an toàn thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của ngành y tế”.
Phòng Kinh tế, Hạ tầng và Đô thị tăng cường công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức về Luật an toàn thực phẩm, các quy định của pháp luật về ATTP tới các chủ thể sản xuất, kinh doanh thực phẩm; Phối hợp cơ quan liên quan tăng cường kiểm tra, kiểm soát hoạt động giết mổ gia súc, gia cầm nhỏ lẻ, không đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường; Tăng cường kiểm tra chống sản xuất, vận chuyển và kinh doanh hàng giả, hàng kém chất lượng;
Công an phường, phối hợp tổ chức điều tra, xác minh khi có vụ ngộ độc phức tạp xảy ra trên địa bàn. Cử thành viên tham gia đoàn kiểm tra liên ngành, kiểm tra, xử lý các cơ sở vi phạm theo quy định.
Trung tâm Truyền thông, Văn hóa, Thể thao; Cổng Thông tin điện tử phối hợp ngành Y tế triển khai tốt công tác thông tin tuyên truyền bằng nhiều hình thức cho cộng đồng, các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố biết cách phòng, chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.
Đề nghị Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam, tăng cường công tác tuyên truyền, phổ biến Luật an toàn thực phẩm, kiến thức về an toàn thực phẩm, cho đoàn viên, hội viên và các tầng lớp Nhân dân ở cộng đồng dân cư; Triển khai các hoạt động cụ thể góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm, xây dựng mô hình cộng đồng tự giám sát an toàn thực phẩm. Tăng cường các hoạt động giám sát ở cộng đồng về công tác sản xuất, nuôi trồng, giết mổ, kinh doanh, chế biến thực phẩm, dịch vụ ăn uống. Kịp thời thông tin, phản hồi về việc nghi ngờ không đảm bảo an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn.
Đề nghị cCác cơ sở giáo dục trực thuộc xây dựng kế hoạch chủ động phòng, chống ngộ độc thực phẩm và đảm bảo an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể của trường học; luôn đề cao cảnh giác trong việc phòng, chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm; đẩy mạnh công tác tuyên truyền đến học sinh, phụ huynh và giáo viên về đảm bảo an toàn thực phẩm; tăng cường công tác vệ sinh môi trường; Thực hiện hợp đồng, lựa chọn nhà cung ứng thực phẩm đảm bảo để cung cấp thực phẩm trong trường học; Kiểm soát chặt chẽ nguồn nhập thực phẩm vào trường học, không để xảy ra ngộ độc thực phẩm trong trường học; báo cáo kịp thời khi phát hiện ngộ độc thực phẩm trong trường học; Thực hiện nghiêm chế độ chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo Quyết định 1246/QĐ-BYT, ngày 31/3/2017 của Bộ Y tế.
Trưởng Thôn, Buôn, Tổ trưởng tổ dân phố, tổ chức tuyên truyền, vận động người dân lựa chọn, sử dụng thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ, rõ ràng và còn hạn sử dụng. Đồng thời giám sát, phát hiện kịp thời và báo cáo về UBND phường khi phát hiện nghi ngờ các cơ sở kinh doanh thực phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm./.
